Vegetarische Lasagne Kochrezept

Mit diesem Kochrezept für Vegetarische Lasagne können Sie in eigenen Küchen Vegetarische Lasagne zubereiten.
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Zutaten für Vegetarische Lasagne:

  • 1 gross. Zwiebel, gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • 6 Tomaten, frisch (gehäutet und in Schnitzen geschnitten) oder 1 Dos. Tomaten, kleingeschnitten
  • 2 Stangen Lauch, in Scheiben
  • 4 Möhren, in dünnen Scheiben
  • 1 Glas Tiefkühlerbsen
  • wahlweise Brokkoli Röschen, Blumenkohl Röschen oder Sellerie in Stücke
  • öl zum Anbraten
  • 1 Becher Schmand
  • 200 g Gouda
  • 100 g Parmesan
  • Lasangenudelblätter, ungekocht verwendtbar
  • 100 g Quark
  • Schnittlauch, Petersilie gehackt

Zubereitung Vegetarische Lasagne:

  • In einem grossen Topf oder besser einer Pfanne mit hohem Rand die Zwiebeln und Knoblauch in etwas öl hellbraun braten. Möhren, Sellerie und die harten Teile des Brokkoli o. Blumenkohl dazugeben und anbraten. Mit Tomatensaft ablöschen, den Lauch und die Erbsen hinzugeben. Mit Deckel ca. 10 min. bei niedriger Hitze garen. Die Tomaten, den Schmand und die Kräuter einrühren, mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprika abschmecken. Das Gemüse sollte schärfer gewürzt und in einer cremigen Sosse sein, sonst wird die Lasange zu fad oder zu trocken.
  • Eine feürfeste Form mit hohem Rand einfetten (muss nicht sein). Abwechselnd Gemüse und Nudeln in Schichten hineinlegen, jede Schicht mit Käse bestreün. Mit Gemüse beginnen und mit einer geschlossenen Nudelschicht enden. Damit die oberste Schicht beim Herausnehmen leichter zu zerteilen geht, die ungekochten Nudeln in kleinere Stücke brechen und dicht an dicht legen.
  • Gouda und Parmesan darauf streün und kleine Quarkhäubchen daraufsetzen.
  • Im Ofen ca. 20 - 30 min. bei 180Grad C backen, mittlere Schiene, bis die Kruste schön braun ist.